Higiene, segurança, conservação e congelação de alimentos / Victor Monteiro . - 2ª edição actualizada . - LisboaPortoCoimbra : Lidel, cop. 2004 . - 147 p. : il. 24 cm . - (Técnicas de equipamento e hotelaria)
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Alimentos - Conservação - Congelação - Higiene / 641.528 /
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