Metadata
| 000 -Etiqueta do registo |
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| campo de controlo de comprimento fixo |
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| 001 - Identificador do registo |
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| Campo de controlo |
86746 |
| 010 ## - ISBN |
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| Número (ISBN) |
9789897231384 |
| 021 ## - Nº depósito legal |
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| Código do país |
Portugal |
| Número |
394630/15 |
| 100 ## - Dados Gerais de Proc. |
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| Dados gerais de processamento |
20201013d2015 m||y0pory50 ba |
| 101 0# - Língua da publicação |
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| Língua do texto, banda sonora, etc. |
Português |
| 102 ## - País de Publicação |
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| País de publicação |
Portugal |
| 200 1# - Título |
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| Título próprio |
Manual de segurança alimentar |
| Informação de outro título |
da origem ao consumo |
| Primeira menção de responsabilidade |
Catarina I. C. Rodrigues, Raquel P. F. Guiné, Paula M. R. Correia |
| 210 ## - Publicação, Distribuição |
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| Lugar da edição, distribuição, etc. |
Porto |
| Nome do editor, distribuidor, etc. |
Publindústria |
| Data da publicação, distribuição, etc. |
2015 |
| 215 ## - Descrição física |
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| Descrição física |
167 p. |
| Outras indicações físicas |
il. |
| Dimensões |
24 cm |
| 330 ## - Sumário ou Resumo |
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| Texto da nota |
A Sociedade é cada vez mais exigente, e para satisfazer o consumidor, atendendo à qualidade e à segurança alimentar, a legislação em vigor deve ser cumprida com rigor, de forma a garantir que os produtos da origem até ao consumo sejam alimentos seguros. O presente trabalho aborda a importância da segurança alimentar, desde a origem ao consumo, com destaque nas exigências sanitárias contidas no Regulamento (CE) 852/2004, em vigor desde 1 de janeiro de 2006, tendo sempre em conta as boas práticas de higiene dos manipuladores intervenientes, das instalações, equipamentos, recepção das matérias-primas, armazenagem das mesmas e respectivo processamento dos alimentos. Aborda-se ainda a Norma ISO 22000, que especifica os requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar e que combina os elementos-chave geralmente reconhecidos como essenciais.. |
| 606 ## - Nome comum |
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| Elemento de entrada |
Segurança alimentar |
| 606 ## - Nome comum |
|---|
| Elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisão de assunto |
precessamento |
| 606 ## - Nome comum |
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| Elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisão de assunto |
conservação |
| 675 ## - CDU |
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| Notação |
664.8/.9 |
| 700 #1 - Responsabilidade principal |
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| Palavra de ordem |
Rodrigues |
| Outra parte do nome |
Catarina I. C. |
| 701 #1 - Co-responsabilidade principal |
|---|
| Código de função |
Co-autor |
| Palavra de ordem |
Guiné |
| Outra parte do nome |
Raquel P. F. |
| 701 #1 - Co-responsabilidade principal |
|---|
| Código de função |
Co-autor |
| Palavra de ordem |
Correia |
| Outra parte do nome |
Paula M. R. |
| 801 ## - Fonte de origem |
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| País |
Portugal |
| Agência |
BMPL |
| Regras de catalogação |
RPC |
| 090 ## - Números de controlo do sistema (Koha) |
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| Número biblioitem do Koha (gerado automaticamente) |
86745 |
| 942 ## - Elementos de entrada adicionados (Koha) |
|---|
| Tipo de item no Koha |
Monografia |
| Suprimido |
Disponível |
